Paysans des Baronnies

 

Dans le courant du mois d'Octobre et ce durant une semaine, Bernard PRIEUR et Serge LATOUR ont eu le plaisir de convier des amateurs du goût, des néophytes, enfants et adultes à une dégustation de "veau rosé des Baronnies".

Ces dégustations ont eu lieu au restaurant Logis du "Relais du Castéra" à Nestier où Serge LATOUR a cuisiné le "Veau broutard CASTA" élevé en Baronnies chez Martine PRIEUR à Fréchendets.

Un engagement et une volonté commune d'initier les consommateurs aux produits de qualité :

"Paysans des Baronnies est l'appellation choisie par un groupe de producteurs et consommateurs pour mettre en marché, localement, tous les produits issus du terroir des Baronnies, afin d'encourager et de soutenir l'agriculture paysanne des Baronnies. Mettre à disposition du plus grand nombre de consommateurs la nourriture de la meilleure qualité possible, au plus juste prix, au sein du système économique le plus juste. Avec les Paysans des Baronnies vous retrouvez la confiance."

 

Bernard PRIEUR

"Le produit doit avoir une histoire, un sens. Derrière chaque produit il y a un producteur, un savoir-faire, une recherche de qualité. Pour moi, c'est primordial, cuisiner est aussi un acte social et éthique, privilégier les petits producteurs, maintenir une activité sur un territoire, sauver les races anciennes, échapper à l'uniformité du goût. Respecter la terre et les "bêtes".
Travailler un "beau produit", c'est toute ma quête, une quête de qualité, de jouissance."

Serge LATOUR